Aporte de complementación histórica sobre gastronomía muisca a la página web del IDT denominada la ruta leyenda del dorado
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González Rozo, Yolanda | 2022-06-06
En el presente trabajo investigativo, se evidencia el desarrollo del proceso de recolección de
información sobre la gastronomía de la comunidad Muisca, a partir de una revisión
documental y su respectivo análisis, actividad necesaria, para el logro del objetivo principal
de este trabajo, el cual se enfoca en fortalecer la información sobre el patrimonio
gastronómico Muisca, mediante un entregable al IDT, con aportes históricos a su portal web
de La Ruta Leyenda del Dorado, con miras a rescatar y revalorizar las prácticas de la
gastronomía ancestral muisca, que en la actualidad están propensas a desaparecer.
Por tal razón, el estudio se basó en análisis de datos históricos de la gastronomía ancestral,
con la finalidad de obtener referencias sobre los platos tradicionales reconocidos por la
comunidad Muisca, aplicando la técnica de entrevista semiestructurada a personas que se
autodenominan Muiscas, para que sean recordadas e incluidas en el portal web la Ruta
Leyenda del Dorado que busca visibilizar la cultura muisca
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