@TECHREPORT{Cas_Rec_2021,
author = "Castro Hincapie, Karen Lorena - Rincon Cerquera, Diana Marcela",
title = "Recuperación de las comidas tradicionales Bogotanas no ofertadas en 7 plazas de mercado distritales",
abstract = "La gastronomía tradicional es una de las principales tendencias para hacer turismo, es por esto
por lo que lograr salvaguardar esta tipología de turismo debe ser una prioridad tanto para la
comunidad local como de las entidades encargadas en el disfrute del turista. El presente trabajo
de investigación se realiza en los principales lugares de encuentro y abastecimiento que tiene
toda ciudad, las plazas de mercado son estos lugares que además de proveer a la población de
insumos, también son lugares llenos de tradiciones y costumbres que llaman la atención de los
turistas que se motivan por conocer y probar la gastronomía tradicional de la región.",
year = 2021,
institution = "Universidad Colegio Mayor De Cundinamarca",
url = "https://repositorio.unicolmayor.edu.co/handle/unicolmayor/2842",
}