Browsing by Author "Alejandro Ponce de León Calero"
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"De muchas luchas" : vacas, vaqueros y el proceso de producción de carne al sur de los Estados Unidos.
Alejandro Ponce de León Calero (Unicolmayor, 2019-07-29)En este texto rastreo algunos encuentros que acontecen a lo largo de un proceso de la producción de carne bovina de calidad suprema, al sur de los Estados Unidos. Al atender a los encuentros materiales, discursivos, y ...