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Evaluacion microbiologica durante la vida util de nuggets de cachama (piaractus brachypomus) con recubrimiento comestible a base de bioconservantes
Martinez Bastidas, Yenza Catherine (Universidad Colegio Mayor de CundinamarcaFacultad de Ciencias de la SaludColombiaBacteriología y Laboratorio Clínico, 2015)