Browsing C. Editorial (Publicaciones Académicas) by Author "Maira María Muñoz Ariza"
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Estudio descriptivo de las prácticas de manufactura en la industria panelera de los trapiches San Francisco y La Esmeralda en Boyacá y Caldas.
Lucía Constanza Corrales Ramírez; Maira María Muñoz Ariza; Lina María González Pérez (Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca, 2014-05-21)El objetivo de este proyecto fue evaluar la aplicación de las prácticas de manufactura en los trapiches San Francisco y La Esmeralda mediante la aplicación de encuestas etnográficas, documentación fotográfica e identificación ...