Relación entre los agricultores y el turismo gastronómico dentro de la localidad de Usme

Abstract

Dentro de las diferentes ventajas del turismo gastronómico se puede resaltar el impacto que tiene con los agricultores locales, teniendo en cuenta que beneficia de manera directa al desarrollo local, sin embargo, en Colombia existe un incremento en la importación de productos agrícolas por los tratados de libre comercio, lo cual desmotiva a los campesinos del país a cultivar. Por lo anterior, el propósito de esta investigación fue identificar la relación entre los establecimientos gastronómicos con afluencia turística y el sector agrícola presentes en la localidad de Usme. La metodología empleada para el desarrollo de este trabajo fue de tipo descriptivo con un enfoque cualitativo. Como resultados, se realizó un mapa de reconocimiento espacial de la localidad de Usme con la oferta gastronómica y se generó un análisis de la dinámica de relación y participación entre el turismo gastronómico y el sector agrícola y el aporte que tiene al desarrollo local de Usme.

Among the different advantages of gastronomic tourism, the impact it has on local farmers can be highlighted, considering that it directly benefits local development, however, in Colombia there is an increase in the import of agricultural products due to free trade, which discourages the country's farmworkers from cultivating. Therefore, the purpose of this research was to identify the relationship between gastronomic establishments with tourist influx and the agricultural sector present in the town of Usme. The methodology used for the development of this work was descriptive with a qualitative approach. As a result, a spatial recognition map of the town of Usme with the gastronomic offer was made and an analysis of the dynamics of relationship and participation between gastronomic tourism and the agricultural sector and the contribution it has to the local development of Usme was generated.