Browsing AC. Facultad de Ciencias Sociales by Subject "Gastronomía"
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Análisis de los saberes gastronómicos tradicionales y ancestrales de los municipios de Ubaque y Fómeque
(Universidad Colegio Mayor de CundinamarcaFacultad de Ciencias SocialesBogotá D.C.Turismo, 2023)La cocina tradicional es considerada como uno de los pilares del patrimonio cultural inmaterial de la nación, ya que constituye parte fundamental de la identidad de los pueblos y de las comunidades., sin embargo, hay ... -
Recuperación de las comidas tradicionales Bogotanas no ofertadas en 7 plazas de mercado distritales
(Universidad Colegio Mayor de CundinamarcaFacultad de Ciencias SocialesBogotá D.CTurismo, 2021-06-09)La gastronomía tradicional es una de las principales tendencias para hacer turismo, es por esto por lo que lograr salvaguardar esta tipología de turismo debe ser una prioridad tanto para la comunidad local como de las ...