Recuperación de las comidas tradicionales Bogotanas no ofertadas en 7 plazas de mercado distritales
Trabajo de grado - Pregrado
2021-06-09
Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca
La gastronomía tradicional es una de las principales tendencias para hacer turismo, es por esto
por lo que lograr salvaguardar esta tipología de turismo debe ser una prioridad tanto para la
comunidad local como de las entidades encargadas en el disfrute del turista. El presente trabajo
de investigación se realiza en los principales lugares de encuentro y abastecimiento que tiene
toda ciudad, las plazas de mercado son estos lugares que además de proveer a la población de
insumos, también son lugares llenos de tradiciones y costumbres que llaman la atención de los
turistas que se motivan por conocer y probar la gastronomía tradicional de la región. Tradition gastronomy is one of the main trends for tourism, which is why achieving
safeguarding this type of tourism must be a priority for both the local community and the
entities in of tourist enjoyment. This research work is carried out in the main meeting and
supply places that every city has, the marketplaces are these places that, in addition to providing
the population with supplies, are also places full of traditions and customs that draw the
attention of tourists who are motivated to know and taste the typical gastronomy of the region.
Through this research, the aim is to maintain and disseminate the gastronomic knowledge that
some traditional foods transmit but that due to their lack of supply have disappeared in places
such as market places.
- ACE. Turismo [277]
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