Línea de Comedores Comunitarios Móviles

Méndez Caballero, Nicol Dayana; Marín Serpa, Stefanny

dc.contributor.advisor	Toro Rubiano Universidad, Elizabeth
dc.contributor.author	Méndez Caballero, Nicol Dayana
dc.contributor.author	Marín Serpa, Stefanny
dc.date.accessioned	2022-05-24T01:02:15Z
dc.date.available	2022-05-24T01:02:15Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.uri	https://repositorio.unicolmayor.edu.co/handle/unicolmayor/5567
dc.description.abstract	Los comedores comunitarios durante mucho tiempo han tenido como objetivo principal ayudar a las persona que más lo necesiten, sin embargo la inseguridad alimentaria ha aumentado y es por esto que en este trabajo se realiza una investigación que permita identificar los avances e innovaciones que han tenido los comedores comunitarios para poder realizar la propuesta de crear una línea de comedores comunitarios móviles que permita mejorar la seguridad alimentaria en las zonas vulnerables de la ciudad de Bogotá. Para la investigación se utiliza el método de investigación exploratorio donde toda la información obtenida fue a través de la opinión de diferentes autores que han realizado investigación sobre el tema, es allí donde se pudo constatar que aún no existe una línea de comedores comunitarios móviles que logren cubrir todas las zonas vulnerables de Bogotá ayudando no solo a familias de escasos recursos si no también personas habitantes de calle a que obtengan alimentación de calidad mejorando su seguridad alimentaria. La investigación realizada arrojó resultados óptimos donde se pudo identificar la inconsistencia en la alimentación de la población en las zonas vulnerables de Bogotá y de cómo está la seguridad alimentaria actualmente en Bogotá en los diferentes rangos de edad, adicional a eso como segundo resultado se obtuvo información de entidades financieras que estuvieran registradas en la secretaría de integración social donde permitan establecer alianzas para el sostenimiento de la línea de comedores comunitarios móviles para finalmente definir las estrategias que permitirán que el comedor comunitario funcione cumpliendo el objetivo principal.	spa
dc.description.tableofcontents	Índice de figuras 4 Índice de tablas 4 Resumen 5 Introducción 6 Línea De Comedores Comunitarios Móviles 8 Planteamiento del problema 8 Formulación del problema 12 Objetivo General 12 Objetivos Específicos 12 Justificación 13 Relación con la línea Institucional 14 Alcance 14 Marco De Referencia 15 Estado del arte 15 Marco Teórico 20 Antecedentes históricos 25 Marco legal 28 Marco demográfico 31 Marco Metodológico 32 Tipo de Investigación 32 3 Fuentes de Información 32 Instrumento 33 Población 33 Muestra 34 Resultados 35 Necesidades de alimentación de la población en las zonas vulnerables de Bogotá 35 Seguridad Alimentaria y Nutricional de Bogotá 35 Enfermedades Transmitidas por Alimentos 37 Pobreza Monetaria En Colombia 37 Alianzas Financieras que soportan la implementación de la línea de comedores comunitarios movibles. 39 Estrategias para el funcionamiento de los comedores con participación de manera voluntaria para la atención y acompañamiento nutricional 49 Propuesta de una línea de comedores comunitarios móviles que se desplacen por las zonas más vulnerables de Bogotá. 52 Conclusiones 56 Recomendaciones 57 Referencias 58	spa
dc.format.extent	69p.	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca	spa
dc.rights	Derechos Reservados - Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca, 2021	spa
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	spa
dc.title	Línea de Comedores Comunitarios Móviles	spa
dc.type	Trabajo de grado - Pregrado	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Administrador(a) de Empresas Comerciales	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Administración y Economía	spa
dc.publisher.place	Bogotá	spa
dc.publisher.program	Administración de Empresas Comerciales	spa
dc.relation.references	A. Hernández. (s.f). Nutrición: Conceptos y clasificación. 2020, de A. Hernández Sitio web: http://www.i-natacion.com/articulos/nutricion/nutricion1.html	spa
dc.relation.references	Abela, J. (s.f). Las técnicas de Análisis de Contenido: Una revisión actualizada. 2020, Universidad de Granada. Sitio web: http://mastor.cl/blog/wp-content/uploads/2018/02/Andreu.-analisis-de-contenido.-34-pags-pdf.pdf	spa
dc.relation.references	Chávez, A. (2017). Análisis del Origen y Evolución del Servicio Comedores Comunitarios de la Secretaría Distrital de Integración Social De Bogotá, 2004 – 2017. 2020, de Universidad Nacional de Colombia Sitio web: https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/handle/unal/63175/Adrianchavezandrade.2017.pdf?sequence=1&isAllowed=y	spa
dc.relation.references	Alcaldía de Sabaneta. (2018). Programas sociales para la población vulnerable. 2021, de Alcaldía de Sabaneta Sitio web: https://www.sabaneta.gov.co/programas/programas-sociales/	spa
dc.relation.references	Alcaldía de Medellín. (2020). Apoyo nutricional para población vulnerable. 2021, de Alcaldía de Medellín Sitio web: https://www.medellin.gov.co/irj/portal/medellin?NavigationTarget=contenido/8829-Equipo-de-Seguridad-Alimentaria-y-Nutricional	spa
dc.relation.references	Alcalde Mayor de Bogotá. (2007). Decreto 508 de 2007. 2020, de Alcalde Mayor de Bogotá Sitio web: http://www.desarrolloeconomico.gov.co/sites/default/files/planeacion/3._decreto_508_de_2007.pdf	spa
dc.relation.references	Alcaldía Mayor de Bogotá. (2006). Acuerdo 246 De 2006. 2020, de Alcaldía Mayor de Bogotá Sitio web: https://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/listados/tematica2.jsp?subtema=25096#:~:text=Acuerdo%20246%20de%202006%20Concejo,la%20red%20de%20comedores%20amigos.	spa
dc.relation.references	Alcaldía Mayor de Bogotá. (2019). 5 datos de Bogotá que revela el Censo de 2018. 2020, de Alcaldía de Bogotá Sitio web: https://bogota.gov.co/asi-vamos/rendicion-de-cuentas/datos-de-bogota-en-el-censo-2018	spa
dc.relation.references	Alcaldía Mayor de Bogotá. (2020). Así se seleccionaron los barrios que reciben las ayudas del Distrito. 2021, de Alcaldía Mayor de Bogotá Sitio web: https://bogota.gov.co/mi-ciudad/integracion-social/asi-se-seleccionaron-los-barrios-que-reciben-las-ayudas-del-distrito	spa
dc.relation.references	Alcaldía Mayor de Bogotá. (2020). Población vulnerable recibió 4.181 paquetes alimentarios por parte de la SDIS. 2021, de Alcaldía Mayor de Bogotá Sitio web: https://bogota.gov.co/mi-ciudad/integracion-social/poblacion-vulnerable-recibio-4181-paquetes-alimentarios	spa
dc.relation.references	Alcaldía Mayor de Bogotá. (2020). 21.319 kits de alimentos y aseo entregados en Bogotá por emergencia sanitaria. 2021, de Alcaldía Mayor de Bogotá Sitio web: https://bogota.gov.co/mi-ciudad/integracion-social/21319-kits-de-alimentos-y-aseo-entregados-en-bogota-por-emergencia#:~:text=Bogot%C3%A1%2C%2023%20de%20abril%20de,Candelaria%2C%20Chapinero%20y%20Ciudad%20Bol%C3%ADvar	spa
dc.relation.references	Alcaldía Mayor de Bogotá. (2020). Ficha de Estadística Básica de Inversión Distrital EBI-D. 2021, de Alcaldía Mayor de Bogotá Sitio web: http://www.sdp.gov.co/sites/default/files/1098_122_secretaria_distrital_de_integracion_social_0.pdf	spa
dc.relation.references	Alsec. (S.F). Una alianza nutritiva para Colombia. 2021, de Alsec Sitio web: https://alsec.com.co/una-alianza-nutritiva-para-colombia/	spa
dc.relation.references	Banco Mundial. (s.f). Seguridad Alimentaria. 2021, de Banco Mundial Sitio web: https://www.bancomundial.org/es/topic/food-security	spa
dc.relation.references	Bienestar Familiar. (2013). Política de Seguridad Alimentaria y Nutricional. 2021, de Bienestar Familiar Sitio web: https://www.icbf.gov.co/bienestar/nutricion/politica-seguridad-alimentaria	spa
dc.relation.references	Bienestar Familiar. (2010). Educación Alimentaria y Nutricional. 2021, de Bienestar Familiar Sitio web: https://www.icbf.gov.co/bienestar/nutricion/educacion-alimentaria	spa
dc.relation.references	Bogotá Cómo Vamos. (s.f). Población. 2020, de Bogotá Como Vamos Sitio web: https://bogotacomovamos.org/datos/poblacion/	spa
dc.relation.references	Borraez, A. (2020). Cómo son las ayudas alimentarias que entrega Integración Social en Bogotá. 2021, de Bogotá.gov Sitio web: https://bogota.gov.co/mi-ciudad/integracion-social/como-son-las-ayudas-alimentarias-que-entrega-integracion-social	spa
dc.relation.references	Congreso de Colombia. (1968). Ley 74 De 1968. 2020, de Congreso de Colombia Sitio web: https://www.icbf.gov.co/cargues/avance/docs/ley_0074_1968.htm	spa
dc.relation.references	DANE. (2017). Censo de Habitantes de Calle. 2020, de DANE Sitio web: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/censo-habitantes-calle/presentacion-resultados-hab-calle-bogota-2017.pdf	spa
dc.relation.references	DANE. (2019). Pobreza Monetaria En Colombia Actualización Metodológica. 2021, de DANE Sitio web: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/condiciones_vida/pobreza/2019/Presentacion-pobreza-monetaria_2019.pdf	spa
dc.relation.references	Defensa Civil Colombiana. (2018). Historia. 2021, de Defensa Civil Colombiana Sitio web: https://portal-old.defensacivil.gov.co/index.php?idcategoria=3364	spa
dc.relation.references	Departamento Nacional de Planeación. (s.f). Seguridad Alimentaria y Nutricional. 2021, de Departamento Nacional de Planeación Sitio web: https://www.dnp.gov.co/programas/desarrollo-social/pol%C3%ADticas-sociales-transversales/Paginas/seguridad-alimentaria-y-nutricional.aspx	spa
dc.relation.references	Dulzaides, M; Molina, A. (2004). Análisis documental y de información: dos componentes de un mismo proceso. 2020, de, Centro de Información de Ciencias Médicas. Facultad de Ciencias Médicas de Cienfuegos. Sitio web: http://eprints.rclis.org/5013/1/analisis.pdf	spa
dc.relation.references	El ministro de salud y protección social. (2013). Resolución 2674 de 2013 Ministerio de Protección Social. 2020, de El ministro de salud y protección social Sitio web: https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/resolucion-2674-de-2013.pdf	spa
dc.relation.references	El tiempo. (2019). En Colombia, 2,4 millones aún padecen el flagelo del hambre: FAO. 2021, de El tiempo Sitio web: https://www.eltiempo.com/economia/sectores/informe-de-la-fao-sobre-el-hambre-en-colombia-388772	spa
dc.relation.references	Facultad de Ciencias. Nutrición y Dietética. (s.f). La composición de los alimentos. 2021, de Facultad de Ciencias. Nutrición y Dietética Sitio web: https://www2.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/guia_nutricion/composicion_alim.htm	spa
dc.relation.references	Fraternidad-Muprespa. (2018). Alimentación y nutrición. 2020, de Fraternidad-Muprespa Sitio web: https://www.rincondelasalud.com/es-ES/articulos/nutricion_alimentacion-y-nutricion_72.html	spa
dc.relation.references	Fernando Ariza. (2019). En Colombia, 2,4 millones aún padecen el flagelo del hambre: FAO. 2020, de El tiempo Sitio web: https://www.eltiempo.com/economia/sectores/informe-de-la-fao-sobre-el-hambre-en-colombia-388772#:~:text=tus%20temas%20favoritos.- ,En%20Colombia%2C%202%2C4%20millones%20a%C3%BAn%20padecen%20el%20flagelo%20del,seg%C3%BAn%20informe%20de%20la%20FAO.	spa
dc.relation.references	Gutierrez, Z. (2021). Los comedores comunitarios tendrán una transformación significativa en Bogotá. 2021, de Secretaria de integración Social Sitio web: https://www.eldiurno.com/2021/02/15/los-comedores-comunitarios-tendran-una-transformacion-significativa-en-bogota	spa
dc.relation.references	Hernández, G. (2009). Políticas Implementadas para garantizar la seguridad alimentaria en la ciudad de Bogotá 2000-2009. 2020, de Universidad Nacional de Colombia Sitio web: https://core.ac.uk/download/pdf/11052443.pdf	spa
dc.relation.references	Idipron Instituto Distrital para la Protección de la Niñez y la Juventud. (s.f). Servicios de Comedor Comunitario. 2020, de Idipron Instituto Distrital para la Protección de la Niñez y la Juventud Sitio web: http://www.idipron.gov.co/servicios-comedor-comunitario	spa
dc.relation.references	Ministerio De La Protección Social. (2005). Resolución número 005109 de 2005. 2020, de Ministerio De La Protección Social Sitio web: http://autorregulacion.saludcapital.gov.co/leyes/Resolucion_5109_de_2005.pdf	spa
dc.relation.references	Ministerio de Salud. (2020). Guías Alimentarias para la población colombiana. 2021, de Ministerio de Salud Sitio web: https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/guias-alimentarias-basadas-en-alimentos-mayor-2-anos.pdf	spa
dc.relation.references	Ministerio de Salud. (2016). ABECÉ de la Atención Integral a la Desnutrición Aguda. 2021, de Ministerio de Salud Sitio web: https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/abc-desnutricion-aguda.pdf	spa
dc.relation.references	Ministerio de Salud y Protección Social. (2020). Enfermedades transmitidas por alimentos disminuyeron en 2020. 2021, del Ministerio de Salud y Protección Social Sitio web: https://www.minsalud.gov.co/Paginas/Enfermedades%20transmitidas%20por%20alimentos%20disminuyeron%20en%202020.aspx	spa
dc.relation.references	Naciones Unidas. (2020). Programa Mundial de Alimentos (PMA). 2021, de Naciones Unidas Sitio web: https://www.un.org/es/about-us/nobel-peace-prize/wfp-2020	spa
dc.relation.references	Naciones Unidas. (2020). El Programa Mundial De Alimentos Brinda Asistencia Alimentaria A Miles De Familias Migrantes A Través De Bonos Y Educación Nutricional. 2021, de Naciones Unidas Sitio web: https://nacionesunidas.org.co/noticias/actualidad-colombia/el-programa-mundial-de-alimentos-brinda-asistencia-alimentaria-a-miles-de-familias-migrantes-a-traves-de-bonos-y-educacion-nutricional	spa
dc.relation.references	Observatorio de Salud de Bogotá. (2020). Brotes por enfermedad transmitida por alimentos (ETA) en Bogotá. 2021, de Observatorio de Salud de Bogotá Sitio web: https://saludata.saludcapital.gov.co/osb/index.php/datos-de-salud/salud-ambiental/eta/	spa
dc.relation.references	Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe. (s.f). Programa España-FAO para América Latina y el Caribe. 2021, de Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe Sitio web: http://www.fao.org/americas/programas-y-proyectos/es/	spa
dc.relation.references	Olaya, M. (2020). Crisis económica por el coronavirus disparará las cifras de hambre en Colombia y en la región. 2020, de RCN Radio Sitio web: https://www.rcnradio.com/economia/crisis-economica-por-el-coronavirus-disparara-las-cifras-de-hambre-en-colombia-y-en-la	spa
dc.relation.references	Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura. (2020). Sistemas alimentarios y COVID-19 en América Latina y el Caribe. 2021, de Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura Sitio web: https://repositorio.cepal.org/bitstream/handle/11362/45720/1/ca9435_es.pdf	spa
dc.relation.references	Organización Mundial de la Salud. (2018). Alimentación sana. 2021, de Organización Mundial de la Salud Sitio web: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet	spa
dc.relation.references	Presidente de la República de Colombia. (1997). Decreto 3075 de 1997 Ministerio de Protección Social. 2020, de presidente de la república de Colombia Sitio web: https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/DECRETO%203075%20DE%201997.pdf	spa
dc.relation.references	Presidencia de la República de Colombia. (2011). Constitución Política de Colombia. 2020, de Presidencia de la Republica de Colombia Sitio web: http://wsp.presidencia.gov.co/Normativa/Documents/Constitucion-Politica-Colombia.pdf	spa
dc.relation.references	Probogota fundación para el progreso de la región capital. (2020). Aumenta pobreza extrema y monetaria en Bogotá. 2021, de Probogota fundación para el progreso de la región capital Sitio web: https://www.probogota.org/post/aumenta-pobreza-extrema-y-monetaria-en-bogot%C3%A1	spa
dc.relation.references	Ramírez, M. (2018). Evaluación del Impacto en los Programas de Alimentación Escolar en Cundinamarca, Como Un Derecho. 2021, de Universidad Militar Nueva granada Sitio web: https://repository.unimilitar.edu.co/bitstream/handle/10654/17673/Ram%C3%ADrezVargasMarthaLucy2018.pdf?isAllowed=y&sequence=3	spa
dc.relation.references	Ramos, A. (2012). Cálculo tamaño óptimo de la muestra. 2020, de Universidad nacional Experimental francisco de miranda Sitio web: https://es.slideshare.net/maule/guia-tamao-de-la-muestra	spa
dc.relation.references	República de Colombia. (1991). LEY 12 DE 1991. 2020, de Republica de Colombia Sitio web: https://www.unidadvictimas.gov.co/sites/default/files/documentosbiblioteca/ley-12-de-1991.pdf	spa
dc.relation.references	SALUDATA. (2020). Malnutrición en menores de 5 años en Bogotá D.C. 2020, de SALUDATA Sitio web: http://saludata.saludcapital.gov.co/osb/index.php/datos-de-salud/demografia/pobrezaygini/	spa
dc.relation.references	SALUDATA. (s.f). Pobreza y Desigualdad en Bogotá D.C. 2020, de SALUDATA Sitio web: http://saludata.saludcapital.gov.co/osb/index.php/datos-de-salud/demografia/pobrezaygini	spa
dc.relation.references	Secretaría de Integración Social - SDIS. (2020). Comedores. 2020, de Secretaría distrital de integración social - SDIS Sitio web: https://guiatramitesyservicios.bogota.gov.co/tramite-servicio/comedores-opa/	spa
dc.relation.references	Secretaría de Integración Social. (s.f). Comedores Comunitarios - Secretaría de Integración Social. 2020, de Secretaría de Integración Social Sitio web: http://old.integracionsocial.gov.co/anexos/documentos/2014/siac/contactenos_directorio_unidades_operativas_alimentando_capacidades.pdf	spa
dc.relation.references	Secretaría de Integración Social. (s.f). Centros de Atención. 2020, de Secretaría de Integración Social Sitio web: https://www.integracionsocial.gov.co/index.php/noticias/98-noticias-adultez/1428-centros-de-atencion-habitante-de-calle	spa
dc.relation.references	Secretaría de Integración Social - SDIS Departamento Administrativo Nacional de Estadística - DANE. (2018). Censo de Habitantes de la calle. 2020, de Secretaría Distrital de Integración Social - SDIS Departamento Administrativo Nacional de Estadística - DANE Sitio web: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/censo-habitantes-calle/presentacion-resultados-hab-calle-bogota-2017.pdf	spa
dc.relation.references	Secretaria de Integración Social. (2020). Los comedores comunitarios son una apuesta de inclusión social. 2020, de Secretaria de Integración Social Sitio web: https://www.integracionsocial.gov.co/index.php/noticias/99-noticias-seguridad-alimentaria/3997-los-comedores-comunitarios-son-una-apuesta-de-inclusion-social	spa
dc.relation.references	Secretaria de Integración Social. (2020). Cómo son las ayudas alimentarias que entrega Integración Social en Bogotá. 2021, de Secretaria de Integración Social Sitio web: https://www.integracionsocial.gov.co/index.php/noticias/99-noticias-seguridad-alimentaria/3791-como-son-las-ayudas-alimentarias-que-entrega-integracion-social-en-bogota	spa
dc.relation.references	Secretaría de Integración Social. (s.f). Centros de Atención. 2021, de Secretaría de Integración Social Sitio web: https://www.integracionsocial.gov.co/index.php/noticias/infancia-y-adolescencia/98-noticias/noticias-adultez/1428-centros-de-atencion-habitante-de-calle	spa
dc.relation.references	Secretaria de integración Social. (2020). Los comedores comunitarios son una apuesta de inclusión social. 2021, de Secretaria de integración Social Sitio web: https://www.integracionsocial.gov.co/index.php/noticias/99-noticias-seguridad-alimentaria/3997-los-comedores-comunitarios-son-una-apuesta-de-inclusion-social	spa
dc.relation.references	Secretaria de Integración Social. (s.f). 6128121546 - Alimentación integral: un camino hacia la inclusión social. 2021, de Secretaria de Integración Social Sitio web: https://guiatramitesyservicios.bogota.gov.co/tramite-servicio/comedores-opa/	spa
dc.relation.references	Secretaria de Salud. (2017). Índice De Vulnerabilidad Social. 2021, de Estados Unidos Mexicanos Sitio web: https://transparencia.info.jalisco.gob.mx/sites/default/files/%C3%8Dndice%20de%20Vulnerabilidad%20Social%202017.pdf	spa
dc.relation.references	Secretaría de Bienestar del Gobierno de México. (2018). Conoce cómo funcionan los Comedores Comunitarios de Sedesol. 2020, de, Gobierno de México Sitio web: https://www.gob.mx/bienestar/es/articulos/conoce-como-funcionan-los-comedores-comunitarios-de-sedesol?idiom=es	spa
dc.relation.references	Silva, L. (s.f). Impacto de las acciones de ayuda alimentaria del programa "Bogotá Sin Hambre" sobre el valor del consumo. 2020, de, Universidad de los Andes Sitio web: https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstream/handle/1992/11163/u402413.pdf?sequence=1&isAllowed=y	spa
dc.relation.references	Vidal, J., Bolaños, k. (2016). Plan de gestión para un comedor comunitario infantil en el barrio Villa Delfa del corregimiento San Isidro del municipio de Jamundí del Valle del Cauca. 2020, de Fundación Universitaria Católica Sitio web: https://repository.unicatolica.edu.co/bitstream/handle/20.500.12237/788/FUCLG0016280.pdf?sequence=1&isAllowed=y	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/closedAccess	spa
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)	spa
dc.subject.lemb	Comedores comunitarios
dc.subject.proposal	seguridad alimentaria	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	spa
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85	spa
dc.type.content	Text	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	spa
dc.type.redcol	https://purl.org/redcol/resource_type/TP	spa
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	spa
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_14cb	spa