Sistematización de experiencias “Papas Friends”

Abstract

El presente proyecto tiene por objetivo dar a conocer una idea de negocio que surge a través del estudio de la materia Administración de Empresas Comerciales de la Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca, en la cual se reflejan varios de los temas vistos a lo largo de la carrera. La investigación consiste en presentar una idea de negocio que permita el estudio de mercado en la ciudad de Bogotá y que abarque varios de los temas tratados con el fin de presentar finalmente una propuesta viable a llevar a cabo. Durante el recorrido de este proyecto, formulamos la siguiente pregunta problema: ¿Es viable incursionar en la gastronomía Bogotana con un negocio de salchipapas con variedad de adiciones que representen un equilibrio en su alimentación? Para el desarrollo de la pregunta problema tomamos el método de investigación mixto, toda vez que recopila datos cuantitativos y cualitativos que permiten el estudio de los datos de forma más amplia y profunda. Una vez fue elegido el método mixto, nos dispusimos a validar los datos del estudio de mercado y cifras significativas, mediante la recolección de información a través del instrumento denominado encuesta, con la cual se logró la obtención de información precisa sobre aspectos de experiencia del cliente importantes para el desarrollo de la idea de negocio. De acuerdo con la información recolectada, se lograron obtener las siguientes conclusiones: 1. El mercado Bogotano tiene varios oferentes en el sector gastronómico que brinda productos como las salchipapas en su estado básico o con adiciones, no obstante, en ninguna se detallaron los ingredientes y opciones de menú que ofrece Papas Friends. 2. La viabilidad de emprender la idea de negocio de Papas Friends se considera óptima, ya que mediante el estudio de factores del mercado y la capacidad financiera es posible mantenerse en el mercado.

The objective of this project is to present a business idea that arises through the study of the subject of Business Administration at the Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca, which reflects several of the topics covered throughout the career. The research consists of presenting a business idea that allows the study of the market in the city of Bogota and covers several of the topics covered in order to finally present a viable proposal to be carried out. During the course of this project, we formulated the following problem question: Is it possible to venture into the Bogota gastronomy with a business of salchipapas with a variety of additions that represent a balance in their diet? For the development of the problem question we took the mixed research method, since it collects quantitative and qualitative data that allow the study of the data in a broader and deeper way. Once the mixed method was chosen, we set out to validate the market research data and significant figures, by collecting information through the survey instrument, with which we were able to obtain accurate information on aspects of customer experience important for the development of the business idea. According to the information collected, the following conclusions were obtained: The Bogotano market has several suppliers in the gastronomic sector that provide products such as sausages in their basic state or with additions, however, none of them detailed the ingredients and menu options offered by Papas Friends. The feasibility of undertaking the business idea of Papas Friends is considered optimal, since through the study of market factors and financial capacity it is possible to remain in the market.