Analizar el impacto de la pandemia del covid-19 sobre las modalidades de pago en los restaurantes de la plazoleta de comidas del centro comercial centro mayor en el periodo 2020 - 2021
Trabajo de grado - Pregrado
2022
Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca
En este trabajo se busca identificar y analizar todos aquellos factores e impactos que la
pandemia del Covid-19 ocasionó sobre los métodos de pago que se utilizan en los distintos
restaurantes de la plazoleta de comidas del centro comercial más grande del país, el Centro
Comercial Centro Mayor. Para lograr esto, se utilizaron distintas bibliografías e
instrumentos estadísticos, con el fin de tener un entendimiento más profundo de las
variables del negocio y de las condiciones existentes en el mercado durante el periodo 2020-
2021, con foco en los restaurantes. También se busca mencionar y contrastar algunos de los
impactos económicos durante las grandes pandemias que ha enfrentado el mundo, que nos
permitirán comprender mejor las causas y consecuencias por las cuales las personas pueden
llegar a tomar decisiones relacionadas con el pago de algo tan fundamental como los
alimentos.
También se plantea como los comensales que frecuentan estos restaurantes han
conservado y/o adoptado nuevos mecanismos de pago, como algunos de los restaurantes se
reinventaron para hacerle frente a una época difícil para la economía mundial, y cuál ha
sido el papel de la pandemia en la toma de todas estas decisiones, si bien es cierto existen
hoy distintas modalidades de pago en los restaurantes, las cuales se abordaran más adelante,
el efectivo no ha perdido mucho terreno y aun en la actualidad, a pesar de haber enfrentado
una pandemia muy extensa, tiene una gran presencia del dentro de estas transacciones algo
que discutiremos a profundidad durante el desarrollo de esta monografía.
Adicionalmente, se analizará como el efecto de la pandemia obligo a que las
personas y las mismas empresas vieran las modalidades de pago digitales como un gran aliado, todo esto en un momento crítico para la economía y más aún, en uno de los sectores
más golpeados por la pandemia, los restaurantes. Por último, abordaremos y analizaremos
un concepto fundamental a la hora de hablar del auge digital en los pagos en restaurantes,
y que a pesar de que ya existía en muchos mercados, creció y se convirtió en un gran aliado
para estos establecimientos, como lo son los domicilios. Estos, están estrechamente
relacionados con los pagos electrónicos dado que la mayoría de las transacciones que se
realizan por concepto de domicilios, se suelen realizar a través de medios electrónicos,
evitando así problemas de cambio y perdida del efectivo, así como garantizando el pago
antes de preparar los alimentos. This work seeks to identify and analyze all those factors and impacts that the Covid-19
pandemic caused on the payment methods used in the different restaurants in the food court of the
largest shopping center in the country, the Centro Comercial Centro Mayor. Elderly. To achieve
this, different bibliographies and statistical instruments were used, in order to have a deeper
understanding of the business variables and the existing conditions in the market during the 2020-
2021 period, with a focus on restaurants. It also seeks to mention and contrast some of the economic
impacts during the great pandemics that the world has faced, which will allow us to better
understand the causes and consequences by which people can make decisions related to the
payment of something as fundamental as the food. It also discusses how the diners who frequent these restaurants have retained and/or adopted
new payment mechanisms, how some of the restaurants reinvented themselves to face difficult
times for the world economy, and what the role of the pandemic has been in making all these
decisions, although it is true today there are different methods of payment in restaurants, which
will be addressed later, cash has not lost much ground and even today, despite having faced a very
extensive pandemic , has a great presence within these transactions, something that we will discuss
in depth during the development of this monograph.
Additionally, it will be analyzed how the effect of the pandemic forced people and
companies themselves to see digital payment methods as a great ally, all this at a critical moment
for the economy and even more so, in one of the hardest hit sectors. because of the pandemic, the
restaurants. Finally, we will address and analyze a fundamental concept when talking about the
digital boom in payments in restaurants, and that despite the fact that it already existed in many
markets, it grew and became a great ally for these establishments, such as the homes. These are
closely related to electronic payments since most of the transactions that are carried out for
addresses are usually carried out through electronic means, thus avoiding exchange problems and
loss of cash, as well as guaranteeing payment before preparing food
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